Receitas

Pasta saborosa. Pode ser servida com carnes, legumes e grelhados. E fica deliciosa em sanduíches.

 

Ingredientes

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1 1/2 xícara de Grão Bico
4 colheres (sopa) de tahine
Suco de 2 limões
Pouco de água gelada (se for necessário)
2 dentes de alho amassado
Sal que baste / Pimenta do reino
Páprica Doce para polvilhar

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Modo de Preparo

1. Lave bem o grão de bico, coloque numa tigela e cubra com água pelo menos duas vezes ao seu volume. Deixe de molho por 12 horas, de preferência.
 
2. Depois escorra a água. Transfira o grão de bico para uma panela de pressão, com 1 litro de água, em fogo médio. A partir do apito da panela, deixe cozinhar por mais 15 minutos. Apague o fog e espere a pressão terminar.
 
3. Escorra a água, mas reserve um pouco dessa água. Deixe o grão de bico esfriar um pouco. Em seguida coloque no processador ou liquidificador. Dê algumas pulsadas .Acrescente a tahine, o caldo de limão, alho amassado, o sal e a pimenta. E continue a processar. Se precisar, adicione um pouco da água do cozimento
Transfira o homus para uma tigela com tampa e deixe descansar na geladeira.
 
Polvilhe a páprica doce e regue com azeite. Sirva com torradinhas de pão árabe.

 

Rendimento

Para 6 pessoas

Acompanha saladas e patês. Fica irresistível comer fatias quentinhas com um bom azeite  de oliva e pimenta do reino moída na hora.

 

Ingredientes

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50 grs farinha de Trigo
1 colher (chá) – 15 grs Fermento
1 colher (chá) Bicarbonato de Sódio
1 colher (sopa) – 25 grs açúcar
Pitada de sal
Pitada de orégano (opcional)
2 ovos
1 colher (sopa) cebola picadinha
Suco de meio limão
40 grs de óleo ou azeite
100 gr abobrinha em cubos
30 gr abobrinha ralada
40 grs de queijo prato ralado
 

Modo de Preparo

1. Coloque os ingredientes secos numa tigela e misture com uma colher.
 
2. Em seguida adicione os ingredientes molhados: ovos, limão e óleo. Por fim acrescente a abobrinha ralada e em cubos, a cebola e o queijo. Misture até ficar bem incorporado.
 
3. Unte a fôrma com azeite e coloque a massa.
Asse em forno médio por 40 minutos.

 

Rendimento

1 fôrma de bolo inglês